Alimentazione e nutrizione umana (PDF.EPUB.TXT.FB2.DOC)

Alimentazione e nutrizione umana

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Aldo Mariani Costantini



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Dettagli del libro

  • Titolo: Alimentazione e nutrizione umana
  • Editore: Il Pensiero Scientifico
  • Collana: Archi
  • Edizione: 2
  • Data di Pubblicazione: Gennaio 2009



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  • Lo sviluppo della moderna scienza dell’alimentazione si è avvalso di impulsi di ricerca promossi da differenti settori disciplinari: dalla chimica alla biologia e medicina, dall’agraria alla demografia. Sul piano accademico e della qualificazione professionale si sono di conseguenza proposti nuovi indirizzi di studio e di formazione, tra i quali il più recente è il corso di laurea specialistica in Scienze della nutrizione Umana. Per rispondere all’esigenza di nuovi strumenti didattici è stato realizzato questo volume: nato grazie alla collaborazione di autori appartenenti alle migliori Scuole italiane, esso si propone di mettere a fuoco elementi che appaiono oggi fondamentali per la nutrizione umana, consentendo specifici approfondimenti. Questo libro è rivolto agli studiosi della materia e in particolare agli studenti dei corsi di laurea delle professioni sanitarie e delle altre lauree triennali che vogliono orientarsi allo studio delle problematiche del complesso sistema alimentazione/nutrizione.


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