Guida pratica dell’enologo (PDF.EPUB.TXT.FB2.DOC)

Guida pratica dell'enologo

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Mario Castino



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Dettagli del libro

  • Titolo: Guida pratica dell’enologo
  • Editore: Il Sole 24 Ore Edagricole
  • Data di Pubblicazione: Gennaio 2001



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  • Il libro tratta, nella prima parte, alcuni dei procedimenti più avanzati in materia: flottazione, macerazione a freddo delle uve bianche, macerazione carbonica, affinamento in barriques. Nella seconda parte è trattata l’analisi dei mosti e dei vini. Il volume include anche tutte le norme di legislazione enologica.


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