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Il cibo come cultura

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Massimo Montanari



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Dettagli del libro

  • Titolo: Il cibo come cultura
  • Editore: Laterza
  • Collana: I Robinson. Letture
  • Edizione: 2
  • Data di Pubblicazione: Novembre 2004



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  • Cuocere il pane, conservare la frutta, apparecchiare la tavola… ogni atto legato al cibo – anche il più semplice e quotidiano – porta con sé una storia ed esprime una cultura complessa. Preparando un piatto di spaghetti al pomodoro, sintetizziamo (con un gesto che oggi è segno dell’identità italiana) il felice incontro tra una tecnologia produttiva messa a punto nella Sicilia araba del Medioevo e un prodotto americano importato in Europa dai conquistatori spagnoli. Attraverso i tanti modi di produrre, preparare, consumare e interpretare il cibo in epoche e luoghi diversi, Massimo Montanari ci introduce a un aspetto essenziale della civiltà umana.


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  • Libro di Massimo Montanari


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