L’ arte di mangiar bene e sano (PDF.EPUB.TXT.FB2.DOC)

L' arte di mangiar bene e sano

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Pellegrino Artusi



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Dettagli del libro

  • Titolo: L’ arte di mangiar bene e sano
  • Editore: BUR Biblioteca Univ. Rizzoli
  • Collana: Minima
  • Data di Pubblicazione: Maggio 2014



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  • Se la storia del gusto italiano ha un ricettario per eccellenza questo è “l’Artusi”, che a oltre 100 anni di distanza appare oggi strumento privilegiato per rileggere i consumi attraverso cui si è formata l’identità nazionale. Questo piccolo libro ne ripropone una selezione molto particolare, dettata dall’autore stesso nell’Appendice che volle aggiungere alla 14″ edizione dell’opera e che intitolò “Cucina per gli stomachi deboli”, chiosando con arguzia “la quale pare sia venuta di moda”. Nel trionfo di carni farcite e preparazioni elaborate del suo ricettario l’Artusi traccia una safety zone per chi voglia mangiar bene senza compromettere la digestione. Quasi un sorprendente ricettario dietetico ante litteram.


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