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La dieta Dukan

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Pierre Dukan



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Dettagli del libro

  • Titolo: La dieta Dukan
  • Traduttori: Reverso P., Orrao S.
  • Editore: Sperling & Kupfer
  • Collana: Pickwick
  • Data di Pubblicazione: Gennaio 2015



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  • La dieta Dunkan è articolata in quattro fasi, e fin dai primi giorni assicura risultati sorprendenti. Nella prima fase di attacco consente di spaziare, senza limiti di quantità né vincoli di orario, tra ben 78 alimenti ricchi di proteine. Nella seconda fase, quella di crociera, gli alimenti che si consumano liberamente sono oltre 100: le 78 proteine della prima fase a cui si associano le verdure. La terza fase, di consolidamento, permette di integrare frutta, pane, formaggio e cereali e di regalarsi due pasti “della festa” a settimana, in cui ci si può concedere un po’ di tutto. Infine, la quarta e ultima fase, di stabilizzazione, prevede il consumo di ciò che si vuole per tutta la vita, 6 giorni su 7, senza mai più recuperare peso.

    Note sull’autore

    Pierre Dukan è nato nel 1941 ad Algeri. E’ il nutrizionista francese che ha creato la celebre dieta Dukan. Le sue ricerche relative al suo innovativo metodo per perdere peso sono iniziate nel 1975, quando, all’età di 34 anni, ha iniziato ad entrare in contatto con numerosi casi di pazienti affetti da gravi forme di obesità. Pierre Dukan desiderava aiutare quelle persone a perdere peso, ma il nutrizionista non si trovava d’accordo con le metodologie e le teorie sul dimagrimento comunemente utilizzate a quel tempo, che si basavano, di fatto, sulla mera riduzione delle calorie assunte e dei pasti consumati nell’arco della giornata. Questo metodo, secondo Dukan, consentiva di perdere peso, ma nel momento in cui terminava la dieta, i chili persi venivano recuperati velocemente. Dukan voleva studiare un metodo in grado di eliminare in modo permanente i chili di troppo. Il suo metodom, frutto di vent’anni di lavoro, è oggi riconosciuto da molte persone come uno dei sistemi più efficaci per perdere peso. L’approccio proposto da Pierre Dukan si basa su quattro fasi, in cui a una prima fase, detta d’attacco e caratterizzata dall’assunzione di proteine, ne seguono altre che, man mano, permettono l’introduzione di nuovi alimenti, fino alla stabilizzazione del peso corporeo. E’ l’autore di numerosi volumi, il primo dei quali è “Non so dimagrire” (2000), in cui spiega il suo metodo. Pierre Dukan ha raggiunto una fama mondiale quando in Inghilterra Kate Middleton, in procinto di sposarsi con il Principe William, ha utilizzato il suo metodo e ha perso due taglie. Nel 2012 Pierre Dukan è stato radiato dall’ Ordine dei medici francesi per violazione del codice deontologico, avendo sfruttato la professione medica a fini commerciali. Alcune dichiarazioni rilasciate da Dukan hanno fatto molto discutere e alcuni medici sostengono che il suo regime dietetico possa provocare squilibri nutrizionali.


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