La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (PDF.EPUB.TXT.FB2.DOC)

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

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Pellegrino Artusi



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Dettagli del libro

  • Titolo: La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene
  • Editore: Idea Libri
  • Collana: I classici della cucina
  • Data di Pubblicazione: Dicembre 2014



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  • Il famoso ricettario di Pellegrino Artusi (Forlimpopoli 1820 – Firenze 1911), che ancora oggi conta un grande numero di edizioni e una vastissima diffusione, raccoglie 790 ricette, dai brodi ai liquori, passando attraverso minestre, antipasti, secondi e dolci. L’approccio è didattico e le ricette sono accompagnate da riflessioni e aneddoti dell’autore. “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” ebbe il grande merito di imporre, per la prima volta, una visione unitaria ed economica della cucina italiana, valorizzando le tradizioni regionali ai fini di una tradizione gastronomica “nazionale”.


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  • Libro di Pellegrino Artusi


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