Produzione dei vini spumanti e frizzanti (PDF.EPUB.TXT.FB2.DOC)

Produzione dei vini spumanti e frizzanti

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Carlo Saracco



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Dettagli del libro

  • Titolo: Produzione dei vini spumanti e frizzanti
  • Editore: Edagricole
  • Collana: Tecnica & pratica
  • Edizione: 3
  • Data di Pubblicazione: 1995



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  • Terza edizione di un piccolo manuale che non ha la pretesa di esaurire il va- sto tema della produzione dei vini spumanti e frizzanti, bensì di presentare esempi e spiegazioni che permettano agli enologi neodiplomati di esercitare con miglior capacità e profitto il ruolo di tecnico o di direttore presso ditte enologiche. Contenuto del volume: Materiale per l’imbottigliamento. La spuma. Metodo tradizionale classico (Champenois). Il sistema Charmat. L’Asti spumante. Imbottigliamento sterile. Spumantizzazione artificiale. Vini friz- zanti. Norme di legislazione enologica.


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