Valutazione dello stato di nutrizione e della composizione corporea e rilevamento dei consumi alimentari (PDF.EPUB.TXT.FB2.DOC)

Valutazione dello stato di nutrizione e della composizione corporea e rilevamento dei consumi alimentari

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Antonino De Lorenzo



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Dettagli del libro

  • Titolo: Valutazione dello stato di nutrizione e della composizione corporea e rilevamento dei consumi alimentari
  • Editore: Idelson-Gnocchi
  • Collana: Alimentazione e nutrizione umana
  • Edizione: 2
  • Data di Pubblicazione: 2007



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  • 1 – VALUTAZIONE DELLO STATO DI NUTRIZIONE
    — Definizione e scopi
    — Generalità sui metodi di valutazione
    — Proteine
    — Acidi grassi essenziali
    — Bilancio energetico
    — Vitamine
    — Minerali ed elementi traccia
    — Antropometria
    — Composizione corporea
    — Capacità funzionale ed idoneità fisica

    2 – RILEVAMENTO DEI CONSUMI ALIMENTARI
    — Introduzione
    — Rilevamento delle disponibilità alimentari
    — Rilevamento dei consumi alimentari familiari
    — Rilevamento dei consumi alimentari individuali
    — Rilevamento dei consumi alimentari misti familiari e individuali o di comunità
    — Attendivilità e validità
    — Presentazione dei risultati
    — Raccomandazioni generali

    3 – REGISTRAZIONE ED ELABORAZIONE DEI DATI



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